福建省的公立中专职业学校种类繁多，以下列举了一些具有代表性的学校。福州工程职业技术学院，于1978年成立，作为一所本科高校，拥有丰富的教学资源。福建商业高等专科学校创建于1963年，是福建省首批高等职业教育学校之一，以商科教育为主，同时涵盖了机械、旅游等多元专业。泉州信息工程学院，成立于1991年，作为福建省重点民办高校，注重信息技术和工程领域的教育。福州软件职业技术学院，成立于2006年，被福建省人民政府批准设立，以计算机软件类专业为核心。南平师范高等专科学校，成立于1978年，是福建省普通高校的一员，以师范教育为主，涉及工程等多领域。三明医学科技职业学院，由三明市人民政府设立，专注于医学、理工、管理等专业教育。以上学校涵盖了福建公立中专职业学校的多个方面，还有如福建交通职业技术学院、厦门中华职业技术学院、龙岩职业技术学院等其他学校，读者可根据个人需求和学校特色进行选择。