鸡柳并不是鸡身上的一个直接部位，而是由鸡胸脯肉加工制作而成的。具体来说，鸡柳是将鸡胸脯肉切成条状后，再进行腌制、上浆、裹粉等步骤，最后通过油炸等方式制成的美味食品。以下是关于鸡柳的详细解释：

一、鸡柳的原料

鸡胸脯肉：鸡胸脯是鸡身上的一大块肉，位于鸡的胸部，肉质细嫩，口感鲜美，且含有丰富的蛋白质，脂肪含量较低，是制作鸡柳的理想原料。

二、鸡柳的制作过程

切割：首先将鸡胸脯肉解冻并切成片状，然后再将片状的鸡胸脯肉切成条状，形成我们常说的“鸡柳”。

腌制：通过腌制等步骤，使鸡柳更加入味。

裹粉：腌制完成后，通常会给鸡柳裹上一层粉浆，以增加其口感和外观的酥脆度。

烹饪：最后，经过油炸或烘烤等烹饪方式，鸡柳变得金黄酥脆，香气四溢，成为广受欢迎的美食。

三、鸡柳的种类与烹饪方法

种类：鸡柳有多种分类，如香煎鸡柳、木耳炒鸡柳、低油鸡柳、无骨鸡柳等。

烹饪方法：根据不同的口味和喜好，可以选择不同的烹饪方法来制作鸡柳，如炒、烤、煎等。

综上所述，鸡柳并不是鸡身上的一个直接部位，而是由鸡胸脯肉加工制作而成的美食。在制作过程中，经过切割、腌制、裹粉和烹饪等步骤，最终呈现出金黄酥脆、香气四溢的鸡柳。