1. 泥鳅汤因其细嫩松软的肉质和低脂肪高蛋白的特性,深受欢迎,是一种有益健康的滋补佳品。
2. 以下是制作泥鳅汤的两个不同方法,供您参考:
做法一:
- 主料:泥鳅250克
- 调料:味精2克,盐3克,植物油15克
- 步骤:
1. 将泥鳅烫过后换水洗净,剖腹去内脏,沥干水分后入油锅煎至金黄色。
2. 加入清水两碗,煮沸后转中火继续煮,汤汁浓缩至一半时,加入盐和味精调味即可。
做法二:
- 主料:泥鳅200克
- 辅料:木耳(水发)10克,春笋50克
- 调料:黄酒5克,盐1克,大葱3克,姜3克
- 步骤:
1. 用热水洗净泥鳅的粘液,去内脏后稍煎。
2. 春笋切片。
3. 在锅中加入适量清水,放入泥鳅、料酒、盐、葱末、姜末、木耳和笋片,煮至泥鳅肉熟烂即可。
3. 泥鳅的营养价值丰富,其肉质细嫩易消化,含有较低的脂肪和胆固醇,富含蛋白质和不饱和脂肪酸,对老年人及心血管病人有益,具有补虚、暖脾胃、祛湿、疗痔、壮阳、止虚汗的功效。