这两种结果的区别有策略与结果不同、胜利条件不同。

1、策略与结果不同：和牌是战略方式，玩家通过控制牌局，使其他玩家无法胡牌，直到无牌可打，从而少输番数、保存实力。胡牌是玩家的直接胜利，通过组合出高番值的牌型，不受他人控制，赢得游戏。

2、胜利条件不同：和牌要求桌上所有麻将被抓完，所有玩家均未胡牌，达到平局。胡牌是玩家在牌局中成功组成特定牌型，成为赢家。