一、无头鱼是什么鱼
鱼类的种类和数量都比较多,其中在市场上经常见到的有一种就是经常没有头售卖的鱼,有些人给它们取了一个别称就是“无头鱼”,这种鱼的肉质比较鲜美,而且鱼刺的数量也不多,用来作为食材是比较合适的。其实这种无头鱼指的是明太鱼,也叫做黄线狭鳕。这种鱼的身体扁而长,头大而尾巴小;身体表面覆盖着一层细小的鳞片。这种鱼生活在海洋之中,由于它们喜欢生活在冷水之中,所以在纬度比较高的地方比较常见。太平洋广阔的海域之中就有很多明太鱼,而且主要是在西北部地区,我国也包括在内。这种鱼被称为无头鱼主要是因为它们在售卖时被去掉了头部,并不是它们本来就没有头。
另外,有时候无头鱼也指文昌鱼,这种鱼指的是头索纲文昌鱼目文昌鱼科文昌鱼属中的鱼。从外观来看,这种鱼的体型很小,只有四五厘米长,它们的颜色是红色的,呈半透明,形状是纺锤形的。由于这种鱼从外观来看无法分辨出明显的头部,所以还被称为无头鱼。
二、无头鱼是海水鱼还是淡水鱼
上面已经介绍过,无头鱼有时候指的是明太鱼,有时候指的是文昌鱼。而这两种鱼都是生活在海洋之中的鱼,是海水鱼而不是淡水鱼。具体来看二者的分布范围则是有差异的。由于明太鱼喜欢冷水,所以在高纬度地区分布广一些,尤其是太平洋地区。文昌鱼在世界范围内的分布更广,在热带直到温带地区都有。