螃蟹清洗干净方法：淡盐水浸泡、白酒醉蟹法。

1、淡盐水浸泡

大闸蟹买回家以后先把体表的脏东西冲洗干净，然后再放入淡盐水中浸泡一段时间，盐水的浓度以尝起来稍带咸味为宜。用淡盐水浸泡大闸蟹的目的是让它把胃里的脏东西吐出来，所以浸泡期间要多换几次清水，直至大闸蟹吐出的水变清为止。

2、白酒醉蟹法

把大闸蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样大闸蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了，如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的大闸蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。

购买螃蟹的注意事项

1、观察螃蟹的活动情况。新鲜的螃蟹活动力强，可以在水中迅速游动，对外界刺激有反应。如果螃蟹活动力弱，甚至不能动，可能是不新鲜的螃蟹。

2、注意螃蟹的性别。螃蟹的性别可以通过观察其腹部的大小和形状来判断。一般来说，雄性螃蟹的腹部较小，呈三角形，而雌性螃蟹的腹部较大，呈圆形。在购买螃蟹时，可以根据自己的需求选择雄性或雌性螃蟹。

3、购买螃蟹时要选择信誉良好的商家。信誉良好的商家出售的螃蟹质量有保障，可以避免购买到劣质螃蟹。