潜江小龙虾与普通小龙虾在外形上的差异较为明显。潜江小龙虾体型较大，甲壳呈现出深红色或褐色，腹部则带有淡淡的黄色或白色。由于它们生活在特定的环境里，潜江小龙虾的背部和腹部拥有一些独特的纹路和斑点，而普通小龙虾的纹路则较为简单。此外，潜江小龙虾的螯足力量更强，活动更为敏捷，而普通小龙虾的螯足相对较小，力量较弱。

在口感方面，潜江小龙虾肉质细腻，口感鲜美，这得益于其生长在干净无污染的环境中。相比之下，普通小龙虾的肉质较为粗糙，口感也不如潜江小龙虾鲜美。另外，由于普通小龙虾生长在水质较差的环境中，食用时可能带有异味，而潜江小龙虾则更加安全健康。

养殖环境的差异也是两者之间的重要区别。潜江小龙虾生长在清澈见底的水域中，底质多为细软的泥沙和沙石，这种环境为它们提供了天然、优良的生活场所。在养殖过程中，还采用了特殊的养殖方法，如使用中草药调节水质，使用天然饵料等，这些方法有助于提高小龙虾的品质和口感。而普通小龙虾则生长在较为复杂的水域环境中，水质较差，且经常受到污染的影响，这对小龙虾的生长和品质产生了一定的影响。

养殖成本方面，潜江小龙虾的养殖环境特殊，养殖难度较大，因此其养殖成本也相对较高。养殖过程中需要投入大量的人力和物力来维护水域环境和管理饵料。而普通小龙虾的养殖成本较低，因为其生长环境较为普遍，养殖技术也较为简单。

综上所述，潜江小龙虾在外观、口感、养殖环境和养殖成本等方面均优于普通小龙虾。因此，潜江小龙虾在市场上备受欢迎。在购买小龙虾时，选择正规商家和渠道以确保食品安全和质量尤为重要。此外，食用时也需注意烹饪方法和卫生问题，以确保身体健康和安全。