云腿月饼的做法：

材料：云腿、饼皮、牛奶、转化糖浆、枧水、花生油。

步骤：

饼皮材料混合均匀，盖好，静置松弛15分钟。

云腿切成小丁。

静置好的饼皮分割成每个15g的小圆球。

将饼皮压扁，放上云腿丁，慢慢包好，揉圆。

月饼模中撒少量干粉，摇匀，把月饼模放在揉好的月饼坯上，压出花纹，多余的面团用刀切掉。

摆放到烤盘上。

烤箱预热200度，月饼表面喷水，放入预热好的烤箱中层，烤5分钟定型。

取出烤好的月饼，刷上蛋黄液，再撒上适量的黑芝麻，再次放入烤箱，180度，烤约15分钟左右至表面金黄即可。

小贴士：云腿要提前一天做好切片后，放入冰箱冷藏。如果想要刷蛋黄液的时候颜色更深一些，可以在蛋黄液里加入少量的水。