每天喝点酸奶已经成了很多人的饮食习惯。由于酸奶不需加热，喝起来方便，因此有人大量饮用，有人饿了以它充饥。但从营养的角度说，喝酸奶也讲究时间，喝多了还会给身体带来负面效果。

※ 酸奶并非喝多少都不会胖

它本身也含有一定的热量，如果在原有膳食基础上额外多吃，同样会引起体重增加。最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶，虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚，可是热量低，不会使热量在体内很快堆积而发胖。

※ 酸奶并非老少皆宜

胃肠道手术后的病人、腹泻患者以及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。即使是健康成年人，也不能过量饮用，否则很容易导致胃酸过多，影响胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破坏人体内的电解质平衡。一般来说，每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。

※ 饭后喝有利于吸收营养

一般来说，饭后30分钟到2个小时之间饮用酸奶效果最佳。人在通常状况下，胃液的PH值在1—3之间；空腹时，胃液呈现酸性，PH值在2以下，不适合酸奶中活性乳酸菌的生长。只有当胃部PH值比较高，才能让酸奶中的乳酸菌充分生长，有利于健康。饭后两小时左右，人的胃液被稀释，PH值会上升到3—5，这时喝酸奶，对吸收其中的营养最有利。

另外，如果在空腹状态下饮用酸奶，很容易刺激胃肠道排空，酸奶中的营养来不及彻底消化吸收就被排出；饭后喝则可减少刺激，让酸奶在胃中被慢慢吸收。

※ 晚上喝补钙效果最好

酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。因为晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。

不过，晚上喝酸奶时一定要记住，酸奶中的某些菌种及酸性物质对牙齿有一定的损害，喝完后应及时刷牙。

※ 能促进肠胃蠕动、缓解便秘

很多女性喜欢喝酸奶，一个重要的原因就是认为不管喝多少，都不会发胖。酸奶确实有一定的减肥效果，主要是因为它含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动，从而缓解便秘。而长期便秘和体重增加有一定的关系。再就是酸奶具有较强的饱腹感，轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲，从而减少下一餐的进餐量。

酸奶人人爱喝,但是对于不同的人群,每天应该饮用多少才合适呢？

早上一杯牛奶，晚上一杯酸奶是最为理想的。但是有些人特别喜爱酸奶，往

往在餐后大量喝酸奶，可能造成体重增加。这是因为酸奶本身也含有一定热量，

饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量，引起了体重上升。因此，除婴幼儿外，各

类人群均可提倡每天饮用1～2杯酸奶(125～250毫升) 为好，最好饭后半小时到

一个小时饮用，可调节肠道菌群，对身体健康有利。

现在有人提倡给婴幼儿饮用酸奶，原因是酸奶营养素、热量密度均较高，特

别是一杯酸奶（150毫升）可以提供婴幼儿30%的热量和钙质以及10%左右的蛋白

质。此外，酸奶中含有的半乳糖是构成脑、神经系统中脑苷脂类的成分，与婴儿

出生后脑的迅速成长有密切关系。尤其腹泻是婴幼儿时期最常见的疾病，酸奶中

含充足的乳酸菌，并且有适宜的酸度，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提

高免疫能力。因而能够预防腹泻或缩短慢性腹泻持续的时间，减少急性腹泻的发

病率。

不过,婴幼儿毕竟是特殊的群体，母乳应是他们最好的食品，因此不建议半

岁以下的婴幼儿饮用酸奶，应以母乳或配方奶为主，当添加辅食后，可适当给予

酸奶，但每天不要超过100毫升。半岁后，可适当给予酸奶做为辅食，但一定要

遵循由少到多，由稀到稠的原则，即刚开始只给予10毫升左右，用温开水稀释一

倍，观察婴幼儿无腹胀、腹泻等不良消化道反应，才可随着月龄的增加及个体的

耐受情况，逐渐增加给予量。但1岁前每天不要超过100毫升。

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冬天酸奶温热了喝

冬天喝一杯冰凉的酸奶，肠胃会很不舒服，想把酸奶加热后饮用，又有人说

加热会破坏营养。

其实，酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有

价值的乳酸菌，它的作用是产生乳酸，使肠道的酸性增加，且可以抑制腐败菌生

长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。若只把酸奶进行加温处理，反而会增加乳酸

菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。可以把

酸奶连袋放入45℃左右的温水中缓慢加温，随着加温晃动，等奶袋手感温热了，

就可以饮用了。