上海话“小宗桑，海底捞”的意思是：对方可能表示惊讶或意外，有时带有调侃的语气。

详细解释：

一、上海话解析：“小宗桑”

在上海话中，“小宗桑”一词中的“小宗”没有具体的含义，通常作为口语中的称呼，可能表示对某人的称呼或是表达一种语气。而“桑”在口语中常常作为助词使用，与普通话中的“呀”、“啊”等词类似，用于表达语气和强调。因此，“小宗桑”可以理解为一种口语表达，用于引起注意或加强语气。

二、“海底捞”的含义

至于“海底捞”，原本是指一种著名的火锅连锁品牌。但在上海话中，“海底捞”不仅仅局限于这个字面意义，也被用作口语中的表达方式，表示一种超乎寻常的、令人惊喜或意外的状态。这里可能与某事出乎意料的好或者某个情况出乎意料的顺利有关。

三、综合理解

因此，当上海人说出“小宗桑，海底捞”时，大致的意思是：对于某种情况或事件感到意外或惊喜，并用这样的表达方式来描述这种情绪。可能是在调侃或轻松地与朋友之间的交流。这种表达方式体现了上海话的丰富性和灵活性，也反映了当地人的语言习惯和文化背景。

以上就是对上海话“小宗桑，海底捞”的解析。希望能够帮助理解这一上海方言中的特殊表达方式。