缺的部首读“爻”。

解释：

“缺”字的部首是“爻”。 “爻”是一个汉字部首，其发音为“yáo”。在汉字中，部首是帮助人们理解和记忆汉字的一种工具，通过识别部首，人们可以推测出该汉字的大致含义或与之相关的类别。“爻”作为一个部首，通常出现在与祭祀、卜卦等相关的汉字中，因为它在古代与祭祀和预测未来有关。在“缺”字中，“爻”作为部首，与其他部分一同构成了这个表示不足、空缺含义的汉字。

汉字“缺”的基本含义是缺少、不足，这与部首“爻”在古代与预测、变化有关的含义相结合，形成了这个汉字表达的具体语境。在日常使用中，“缺”可以表示缺失的物品、缺席的人、缺陷等。

总之，“缺”的部首读作“爻”，这一部首在汉字中具有重要的文化和历史意义，与祭祀、卜卦等相关联。了解这一部首的读音和含义，有助于更好地理解“缺”字及其相关词汇。