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饮食养生类的谣言,要如何进行识别?
时间:2024-12-23 16:17:30
答案

说起来一些饮食要点,好像大家都能说得头头是道。但是你有没有细细深究,自己是从哪里知道这些饮食观念的呢?其实,有些不过是没有确认以及后续的辟谣,就传入了你的耳朵里,坚守在了你的脑海里。那么如何辨别食物养生谣言?

辨别食物养生谣言办法如下:

致癌类谣言

标题举例:“某食物吃了这么久,竟不知道它会致癌”、“黑龙江人习惯的炒菜方式竟然会致癌”、“女性经期洗头会致癌”、“植物油炒菜会致癌”、“常喝豆浆会得乳腺癌”等。

分析:某东西致癌的谣言在朋友圈流传最广。根据国际癌症研究机构(IARC),致癌物分为四类:I类,对人类致癌;II类包含对人类很可能致癌的IIA类和对人类可能致癌的IIB类;III类,可疑对人致癌;IV类,对人类很可能不致癌。致癌物是有分类的,而且要经过严格的毒理学实验和流行病学实验。不是你想着某食物致癌它就致癌,另外,癌症的发生有很多因素,可能是环境因素、某些职业因素、饮食习惯和遗传等。

某食物万能型谣言

标题举例:“冬天,这种一定要多吃,保你不得病”、“难怪北方比南方高血压高,原来是因为它”、“癌症都与维生素B2有关”等。

分析:除了母乳对于4~6个月的婴儿,没有哪一种食物可以提供人体所需的全部营养素。所以要按照我国膳食宝塔的要求,均衡膳食。比如一篇关于维生素B2的文章,文章说“严重缺乏维生素B2是致癌的根本原因,维生素B2既可以治疗癌症,又可以治疗便秘,同时还能管上火、治疗各种溃疡、偏头痛,还能增强耐寒能力”。好像维生素B2可以包治百病似的,实际上没有哪类食物是万能的,关键是合理的搭配。

食物相克类谣言

标题举例:“这些食物相克,你竟然不知道”、“食物相克的小知识,不会吃会致命”、“虾类和维生素C同食,相当于砒霜”等。

分析:食物相克是中医食疗养生中的一种说法,也是前人经验的结果,在现代营养学中并不存在这种说法。根据WHO公布的最新数据显示,食源性疾病是当今危害人类最大的问题,食源性疾病包括食物中毒、食物过敏、肠道传染病等。所以以前认为的食物相克可能是食物本身带有的细菌或毒素,即使只吃单一一种食物,也可能会出现同样的症状。

酸碱体质类谣言

标题举例:“如何改变易致癌的酸性体质”、“酸性体质与疾病深度剖析”、“酸碱体质影响生男生女”等。

分析:人体体液的pH在7.35~7.45之间,偏碱性。除非一些疾病会影响人体体液的酸碱性之外,人体并不存在酸碱体质之说。人体体液中存在着许多缓冲调节系统,它们既能与酸性物质发生反应,又能与碱性物质发生反应,并不受酸碱性食物的影响。

温馨提示: 不要依赖某一种食物维持健康,养成食物多样化的饮食习惯,这样在保证口感、色泽和种类丰富多样的同时,有效的避免单一食物带来的食品安全风险和营养单一的问题。 掌握这些生活谣言安全小知识,对其怎样避免被食品谣言误导等知识有帮助。

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