【主料】

(多人份)小黄花鱼10条

【辅料】

植物油适量盐5克花椒粉2克鸡蛋1个淀粉8克葱几段姜粉少许白胡椒粉少许面粉8克水少许

步骤1

小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油

步骤2

鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊，面糊比较稀，炸出来就是就是薄的，面糊比较稠的话，炸出来的就比较厚

步骤3

将小黄鱼在面糊里滚一下

步骤4

油烧至五六成热，入锅炸。炸至表皮颜色金黄，再稍炸片刻即可