油炸食物,好吃的太多,没有最爱,只有更爱。
一是油条。油条,又称油馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品。炸油条的主要材料有面粉、酵母、食用碱等,辅料有水、糖、盐等。油条外酥里嫩,色泽金黄,咸香适口。好多地方,一般把油条当做早餐。
二是糖糕。糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃,特别受我国北方地区人们的喜爱。炸糖糕的面一般都是烫面,把水烧开,加入适量白糖融化,水里加糖烫面,糖糕炸出来颜色更金黄漂亮。把沸水浇在面上面,快速搅拌。用烫面炸糖糕,炸好的糖糕,外皮非常酥脆,内部很软,里面的馅料会流糖,吃到嘴里甜蜜蜜的。
三是菜角子。菜角是小麦粉制作的油炸食品,炸菜角其实跟炸糖糕差不多,就是里面包的东西不同而已。菜角的原料主要有粉条、鸡蛋、韭菜等,菜角很好吃,尤其是皮,因为烫过的关系,很软很酥。每年端午节的时候,河南人都会炸菜角吃。现在,一些早餐店里,也经常能见到有菜角出售,一元一个,不过大部分都是韭菜馅的。
四是麻团。麻团、又叫麻球,煎堆,是一种传统小吃,流行于全国各地大部分地区。麻团用糯米粉、小麦粉按一定比例活面,发酵后包馅下油锅炸,炸好后趁热滚上芝麻icon的美食。其风味独特,制作考究。色泽金黄,外形浑圆中空,口感芳香酥脆,体积膨大滚圆,表皮薄脆清香,馅又香甜可口。麻团有空心的,也有包豆沙的,小孩子特别喜欢吃!
五是肉盒子。肉盒子是流行于我国北方小麦产区的一种面点,以面团包裹由肉类,红薯粉条,韭菜等馅料并擀成圆饼后炸制而成。口感酥脆,营养丰富,常见的有猪肉粉条馅,牛肉粉条馅等。特别是寒冷的冬天,喝个胡辣汤,切个肉盒子,解馋又抗饥。
当然,肯定不止这几种了,像油炸臭豆腐,油炸丸子,油炸带鱼都是人见人爱的美味。