超简单零失败绿豆糕
三样材料➕一台绞肉机就可以做了🙈
免炒,免过筛,超级简单!!!
找回自信!
口感是绵密的那种,有点湿湿的,去火气~老人小孩都能吃!
用料
脱皮绿豆仁 300g
无盐黄油 75g
绵白糖 75g
超简单零失败绿豆糕👩🏻🍳的做法
脱皮绿豆仁300g,烘培店有卖,脱好皮的绿豆,就长这样。
请点击输入图片描述
洗干净,泡水,水可以多一点,会被吸收掉一部分。放冰箱保鲜泡过夜。
请点击输入图片描述
我的是苏泊尔绞肉机,挺好用的
请点击输入图片描述
绿豆拿出来沥干水份,倒干净就可以,不要留多余的水在盆子里,每个绿豆上都湿湿的水份够了,保鲜膜包好,防止水份湿气进去,避免太湿,放锅里蒸一个半小时,或者高压锅压半小时
请点击输入图片描述
只要蒸到绿豆拿出来手一碾就碎就行了,蒸的时间不是固定的。
请点击输入图片描述
趁热!把蒸好的绿豆,黄油,白糖全倒绞肉机里,绞到细密,绵绵的,没有颗粒就可以了。趁热绞!省力耗时短!
请点击输入图片描述
这个配方完全不粘手,不用再放任何粉啦!做一个捏一个剂子,剩下的大绿豆团稍微盖一下,怕晾太久风干容易开裂,我一个剂子40g,绿豆糕好不好看全在于模具好不好看啦!😆淘宝买好看的模具噢~我的模具是一个50g的
请点击输入图片描述
模具直接压就好了,不会沾,喜欢的话可以放点蔓越莓进去,就一个剂子放几粒蔓越莓碎就好了~
请点击输入图片描述
做好了放密封的容器里,保鲜盒之类的,不容易风干开裂,天气热可以放冰箱保鲜。
请点击输入图片描述
自己做的还是吃的很放心的!又简单,不上火。密封冰箱放几天是没问题的。
请点击输入图片描述
小贴士
1.不想用黄油可以换植物油。
2.打完太湿太软就是蒸的时候进水了,怕进水就包保鲜膜,还怕就包两层