用料主料：面皮的材料：面粉350克，酵母3克，牛奶250克，糖3克，油5克。辅料：木耳100克，猪肘肉800克，甜面酱2汤匙，大葱2根，酱油1汤匙，黄豆酱1汤匙，胡椒粉适量，料酒适量。

酱肉包子的做法：

1. 将面粉350克、牛奶250克、酵母3克、糖3克、油5克混合，揉成面团，醒发约1小时，直至面团发好。

2. 煮熟的五花肉冷却后，切成丁或末，肥瘦分开，不要切得太大。

3. 大葱切碎备用。

4. 木耳泡发后洗净，切碎，可根据个人喜好选择是否加入，加入可增加营养。

5. 先炒肥肉，不需另加食用油，直至肥肉出油。

6. 放入瘦肉末炒熟，接着加入甜面酱和黄豆酱，以及五香粉和酱油调味。

7. 放入木耳继续翻炒，最后加入大葱碎。

8. 炒匀后盛出，冷藏片刻以便更好地进行下一步操作。

9. 发好的面团排气后，分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。

10. 取适量肉馅开始包包子。

11. 包好的包子冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后再闷5分钟开锅，这样可以防止包子塌陷。

12. 蒸好的酱肉包子成品图，馅料饱满，皮薄馅大，味道鲜美。