春季煲汤食谱大全

1. 赤小豆、冬瓜煲生鱼汤

- 补脾、利水、消肿

- 生鱼一条，宰净

- 冬瓜（连皮）500克

- 赤小豆60克

- 葱头5个

- 煲汤，不放盐

2. 苋实煲老鸭

- 滋阴养胃，健脾利水

- 苋实100~120克

- 老鸭一只，宰净

- 苋实放鸭腹内加水文火煮2小时

- 加少许盐服食

3. 炒扁豆淮山粥

- 健脾养胃

- 炒扁豆60克

- 淮山60克

- 大米50克

- 煮粥服食，小儿减半

4. 萝卜莲子猪舌汤

- 清润滋补，宽中下气

- 萝卜750克

- 莲子50克

- 苋实25克

- 蜜枣3个

- 猪舌500克

- 猪骨750克

5. 鹌鹑汤

- 健脾开胃

- 鹌鹑一只

- 党参15克

- 淮山30克

- 煲汤

6. 土茯苓炖水蛇

- 祛湿

- 土茯苓10克

- 水蛇仔50克

- 红枣两粒

- 姜1片

7. 青红萝卜猪肉汤

- 夏季煲汤食谱

- 用料: 青萝卜一斤（约六百四十克举橡），红萝卜四两（约一百六十克），蜜枣四个，猪腿精肉十两（约四百克），陈皮一小块，清水适量

- 做法: （1）把萝卜去皮，切角块；猪肉原块洗净；陈皮浸软，洗净（2）把清水弊稿与陈皮同放直身瓦煲内，旺火烧滚，下全部原料，再滚起改用文火煲约三小时即可。

8. 附注: （1）购买煲汤萝卜，以粗壮身重，上圆下尖为好（2）这个汤有治肺燥，喉干，眼涩等食疗功能

9. 清补凉瘦肉汤

- 【用料】瘦肉250克（5两），生熟薏米10克（2钱），莲子5克（1钱），百合5克（1钱），淮生10克（2钱），玉 竹5克（1钱），茨实5克（1钱）。

- 【做法】＊把瘦肉放落滚水中煮5分钟，取出洗净。＊洗净全部清补凉配料。＊把适量的请水煲滚，放入全部材料，煲3小时，汤成用盐、生 调适味即可。

- 【功效】此汤清甜滋补，有去湿开胃，除痰健肺等温和清凉功效，特别适宜身体瘦弱，虚不受补者饮用，是夏秋季节的合时汤水。

10. 去燥润肺老鸽汤

- 用料：光鸽2只约500克、沙参20克、玉竹20克、麦冬15克、姜片5克、骨汤2000克、精盐少租答孝许。

- 制作：（1）将每只鸽斩成四大块，放进开水锅内焯过，洗去血水，沥干待用.（2）将鸽肉和洗净沙参、玉竹、麦冬、姜片一同放进砂锅内，注入骨汤，加盖，用慢火煨约60分钟至肉熟汤浓，调味即成。

- 功效：滋阴益气，清热解毒，润肺养肺，生津润燥。

...以及其他春季适宜的煲汤食谱。