学校食堂校外供餐单位具体的供餐模式如下：

1、供餐单位需要严格遵守国家和地方的食品安全法规和规定，确保所提供的食物符合卫生标准和营养要求。这包括对食品的采购、储存、加工、烹饪和配送等环节进行严格把关，确保每个环节都符合食品安全标准。

2、供餐单位需要针对学生的营养需求进行合理的膳食搭配。这包括保证学生获得足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，同时还要考虑到不同年龄段学生的生长发育需求。

3、在供餐过程中，供餐单位需要保持餐具的清洁和卫生，确保餐具经过彻底的清洗和消毒，避免病菌的传播。此外，供餐单位还需要保持就餐环境的卫生和整洁，确保学生能够在干净、舒适的环境中就餐。

4、为了提高餐饮服务质量，供餐单位需要不断改进供餐方式和服务态度。例如，可以提供多样化的菜品选择，以满足不同学生的口味需求；提供快捷、方便的取餐服务，以节省学生的时间；提供舒适的用餐环境，以增强学生的就餐体验等。

5、供餐单位还需要接受学校的监督和管理，以确保其供餐行为符合学校的要求和标准。这包括对供餐单位的资质进行审核、对其供餐过程进行监督、对其食品质量进行抽查等。

供餐报告的书写规范：

1、标题：在报告的开头，需要清晰地标明供餐报告字样，以引起读者的注意。

2、供餐单位信息：在报告的开头部分，需要简要介绍供餐单位的基本信息，包括供餐单位名称、负责人姓名、联系电话等。

3、供餐日期和时间：在报告中需要明确标注供餐的日期和时间，以便读者了解供餐的具体情况。

4、食品种类和数量：在报告中需要详细列出所供应的食品种类和数量，包括主食、菜肴、汤品等，以便读者了解食品的种类和营养成分。

5、用餐人数和分布：在报告中需要详细标注用餐人数和分布情况，包括不同年级、班级的用餐人数等，以便读者了解供餐覆盖范围和用餐需求。

6、食品质量和服务质量评价：在报告中需要对所供应的食品质量和服务质量进行评价和分析，包括口感、色泽、营养成分、卫生状况等方面，以便读者了解供餐质量和效果。

7、问题和建议：在报告中需要针对供餐过程中出现的问题提出建议和改进措施，以便提高供餐质量和效果。

8、签名和日期：在报告的结尾部分，需要签署供餐单位负责人的姓名和日期，以确认报告的真实性和有效性。