加工制造类、信息技术应用类、财经商贸类、旅游与服务类10多个专业。根据查询江淮技校官方网站得知，该校现有40个教学班，开设有与桐城四大主导产业紧密结合的加工制造类、信息技术应用类、财经商贸类、旅游与服务类10多个专业。并与多个企业、行业单位联合办学。