青团，又称清明果、艾叶粑粑，是中国南方地区清明节时的传统食品。它以糯米粉为主要原料，包裹着豆沙、芝麻、花生等馅料，外皮呈现出翠绿色，象征着春天的气息。青团不仅美味可口，还具有一定的药用价值，具有清热解毒、消食化积的功效。下面为您详细介绍青团的正宗做法。

所需材料：

1. 糯米粉250克

2. 艾草粉（或艾叶）100克

3. 红豆沙馅200克

4. 白芝麻适量

5. 糖适量

6. 水适量

制作步骤：

1. 准备艾草粉：将新鲜的艾草洗净，晾干后放入锅中炒香，然后磨成粉末。如果没有艾草粉，也可以用艾叶代替，将艾叶焯水后捞出，挤干水分，再切成细末。

2. 和面：将糯米粉倒入大碗中，加入适量的水，搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。然后盖上保鲜膜，醒发20分钟。

3. 制作馅料：将红豆沙馅搓成一个个小圆球备用。也可以根据个人口味选择其他馅料，如芝麻、花生等。

4. 包馅：将醒发好的面团分成若干小份，取一份面团擀成圆形薄片，放入适量的红豆沙馅，然后将面皮包裹住馅料，捏紧口子，搓成圆球状。在表面撒上一层白芝麻，以增加口感和美观度。

5. 煮青团：将包好的青团放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟即可。也可以选择将青团放入煮沸的水中，煮至青团浮起即可捞出。

6. 出锅：将煮好的青团放入盘中，趁热食用口感最佳。也可以放入冰箱冷藏，食用时取出加热即可。

温馨提示：

1. 糯米粉的比例可以根据个人口感喜好适当调整，糯米粉越多，青团的口感越糯软。

2. 艾草粉或艾叶的用量也可以根据自己的喜好进行调整，用量越多，青团的颜色越绿。

3. 青团的馅料可以根据个人口味选择，如芝麻、花生、豆沙等。

4. 青团在煮的过程中可以适当加入一些糖，以增加甜味。