数控技术专业主要指的是通过电脑程序控制机器，依据工作人员预先编写的程序对机械零件进行加工的一种技术。它的应用广泛，包括但不限于机械制造、航空航天、汽车制造等多个领域。

该专业的核心课程包括机械制图、机械设计基础、数控加工技术、数控加工编程与操作、数控原理与系统、CAD/CAM应用、数控机床使用及维修、数控机床电气控制等。这些课程不仅提供了理论知识，还强调了实践技能的培养。

除此之外，学生还需要学习工业企业管理，以便在未来的工作中能够有效管理生产过程。此外，制图测绘、PLC实训、机加工实习、CAM实训、数控机床操作技能实训等实践环节也是该专业的重要组成部分，通过这些环节，学生可以更好地掌握实际操作技能。

专业课程设计和毕业实习（设计）也是必不可少的环节，通过这些课程设计和实习，学生可以将所学知识应用到实际工作中，解决实际问题。这些实践环节有助于学生更好地理解和掌握数控技术，为将来就业打下坚实的基础。