蒸米锅蒸米的比例为1:2。

解释如下：

蒸米锅蒸米的比例是指米与水的比例。一般来说，这个比例是1:2，即一份米配两份水。这样的比例可以确保米饭在蒸煮过程中能够充分吸水，达到适宜的口感。如果米与水的比例不当，可能会影响米饭的口感和质地。

具体到蒸米锅的操作，首先需要将米淘洗干净，然后按照1:2的比例加入适量的水。注意，这只是一个基本的比例，具体的水量还会受到米的品种、气候、个人口味等因素的影响。例如，某些米种可能需要稍微多一点的水来达到最佳的口感。在实际操作中，可以根据情况进行微调。

在蒸制过程中，火候和时间也是非常重要的。一般来说，需要大火蒸开，然后转小火继续蒸煮，直到米饭熟透。此外，还可以使用一些辅助工具，如蒸笼布，来帮助米饭更好地吸收水分，并防止粘锅。

总之，蒸米锅蒸米的比例为1:2，但具体的水量还需根据实际情况进行微调。同时，注意火候和时间的控制，以及使用适当的辅助工具，可以确保蒸制出美味的米饭。