厨师培训班学费的价格范围很大,从2000元到20000元不等。
1、家庭厨艺班:一般在周末或晚上上课,学费在2000元到6000元之间。这种培训班的时间较短,一般在20天左右。
2、短期厨师培训班:分为几个月的课程,每个月的学费在2000元到8000元之间。这种培训班时间较长,一般在3个月到6个月之间。
3、大专院校厨艺班:学费在5000元到8000元之间。这种培训班的学制较长,一般在大专院校里面开设,学生可以边学习边实习。
厨师学校培训的内容:
厨师学校培训一般是基本功、学中餐要练习刀工、翻锅、雕刻、菜品制作等还要学习宴席设计以及勺功,这些都是最基础的。
1、基本功:刀法,花刀,颠勺及装盘技术。
2、热菜部分:湘、川、鲁、粤等八大菜系、经典名菜、酒店流行菜及家常菜等。
3、食品雕刻:传授展台设计、花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等。
4、艺术拼盘:传授象形围碟、象形冷拼、水果拼盘等。
5、综合部分:传授卤菜凉菜制作及酱卤烧腊、粤式烧鸭及各式火锅、干锅、铁板烧、风味小吃等。
6、面点部分:中式时尚流行面点。
厨师等级划分:
在我国厨师一般是分为九个级别的:技师——厨师的最高境界;然后是特一级、特二级、特三级厨师;一级(高级技师)、二级(技师)、三级(高级)四级(中级)五级厨师(初级)。
我们国家的国家厨师职业资格证书分为五个等级;初级厨师(国家职业资格五级)、中级厨师(国家职业资格四级)、高级厨师(国家职业资格三级)、技师(国家职业资格二级)、高级技师(国家职业资格一级)。