首先，准备好所需的食材：虾300克、姜适量、葱1根、生抽3克、料酒5克、白砂糖3克、盐适量、食用油适量。

1. 将葱清洗干净后切成葱段，姜清洗干净后切成姜片。虾清洗干净后沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量的食用油，加热至油热。然后放入姜片和虾，大火翻炒至虾身微红。

3. 虾身微红后，加入生抽、料酒、白砂糖和盐，继续大火翻炒至虾肉断生变红。

4. 加入切好的葱段，翻炒均匀，使葱段的香味融入虾中。

5. 最后，将炒好的虾盛入一个干净无水无油的盘子中，即可享用。

营养分析：

1. 虾富含营养，肉质松软，易于消化，非常适合身体虚弱和病后需要调养的人食用。

2. 虾中含有的丰富镁对心脏活动具有调节作用，能保护心血管系统，降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有助于预防高血压和心肌梗死。