首先，我们需要了解一下腊肠的种类。腊肠分为生腊肠和熟腊肠两种。生腊肠是指未经处理的腊肠，需要烤、煮或蒸熟后才能食用；熟腊肠是指经过处理后的腊肠，可以直接食用。因此，在蒸腊肠之前，我们需要先确定腊肠的种类。

对于生腊肠，蒸的时间要比熟腊肠长。一般来说，生腊肠需要蒸20-30分钟左右，直到熟透为止。如果腊肠过小，可以适当减少蒸的时间，如果腊肠过大，可以适当增加蒸的时间。腊肠蒸的时间不宜过长，否则会导致口感变差，影响食用体验。

对于熟腊肠，蒸的时间相对较短。一般来说，熟腊肠只需要蒸5-10分钟左右，直到热透即可。如果腊肠过小，蒸的时间可以稍微缩短，如果腊肠过大，蒸的时间可以稍微延长。熟腊肠蒸的时间不宜过长，否则会导致肉质过干，口感变差。

需要注意的是，在蒸腊肠之前，我们需要先将腊肠用清水洗净，然后用刀在腊肠上切几个小口，这样可以让腊肠内部的气体顺利排出，避免腊肠在蒸的过程中爆裂。此外，腊肠在蒸之前较好先用清水泡一下，这样可以去除腊肠表面的腥味，让口感更加鲜美。

总的来说，腊肠蒸的时间要根据腊肠的种类和大小来确定。生腊肠需要蒸20-30分钟左右，熟腊肠只需要蒸5-10分钟左右。在蒸腊肠之前，我们需要将腊肠用清水洗净，切几个小口，让气体排出，避免腊肠在蒸的过程中爆裂。腊肠在蒸之前较好先用清水泡一下，去除腥味，让口感更加鲜美。希望这篇文章能够帮助大家更好地蒸腊肠，享受美食的美好。