清道夫作为鱼类，理论上是可以食用的。然而，出于健康考量，不建议食用。清道夫鱼，也称垃圾鱼，常摄食水底残余垃圾、小鱼、鱼粪以及植物茎上的杂质等。其体内细菌含量高，食用可能导致健康风险。此外，清道夫鱼肉质较少，大部分重量集中在头部和外壳，因此鱼刺较多，食用过程颇为麻烦。值得注意的是，清道夫鱼为外来物种，对当地水域生态具有威胁，因此更多建议是将其进行处理，而不是作为食物。总之，尽管清道夫鱼在某些情况下能提供食材，但从健康和生态角度考虑，不建议食用。