石崖茶，学名亮叶黄瑞木，属于杨桐属茶科，是一种珍贵的茶叶。它生长在桂林市平乐县高海拔原始森林中潮湿的悬崖绝壁或山涧边。由于采摘难度大，古人需训练猴子进行采摘，因此民间又称之为“仙茶”或“大知猴摘茶”。