高定，即高级定制（Haute Couture），源自法语。Couture意为缝制、刺绣等手工艺，而Haute则象征顶级，意味着奢华的制高点。高定代表了时装的巅峰，除了卓越设计、顶级材料、精湛工艺、高端享用者和专属场所外，价格高昂也是其显著特点。高级定制女装被视为奢侈品。

高级定制不仅限于时装设计、服装制作，其内涵广泛。它通常意味着比常规标准更高、更苛刻、更精细的生产与加工，因此耗时且昂贵。一般而言，一件高级定制服装的制作需时约8天，若附加刺绣、珠宝镶嵌等复杂工艺，时间可能延长至40天甚至更长。因此，价格动辄几十万人民币，甚至达数百万至千万人民币。全球仅有不到1500位高定客户。

高定起源于1858年的巴黎，由英国设计师Charles Frederic Worth开创。在法国，高定的命名需严格标准，仅获得法国高级时装协会（La Chambre Syndicale de la Couture）认可。在服装领域，高级定制强调精细设计、精湛工艺和高端受众。法国人不仅要求制作手法、展示服装数量，还对秀场次数、地点、内部员工人数有严格规定，因此，获巴黎高定时装周资格的设计师备受尊重。拥有历史积淀的奢华品牌在高定方面优势明显。

高级定制的特点包括服务精细、审核严格、技艺精湛及受众精炼。服务上，高级定制是一门全手工时装艺术，提供一对一服务，强调专属感和个性化。制作前需精确测量，光是采寸测量即耗时半个多小时，有时甚至数小时。高级定制需要扬长避短，考究面料与手工制作，成为凝结数百乃至数千工时的杰作。

审核上，高级定制服需同时满足四个条件：巴黎工作室，参加高级定制服女装协会展示；每次展示至少75件设计由首席设计师完成；常年雇用3个以上专职模特；每个款式手工完成。满足条件后还需法国工业部审批，才能命名为“Haute Couture”。今日高级定制服装周要求更严苛，需为私人顾客提供定制设计，巴黎设立工作室，聘请至少15名全职员工，展示至少35套设计系列。全球仅20多名设计师达标。

在中国，许多品牌冠以高级定制，但从严格意义上讲，中文高级定制与法文“Haute Couture”不能轻易等同。全球任何一家品牌在自家门店、吊牌或广告中使用“高级定制”字样都是合法的，但未经法国高级时装工会认证的随意使用“Haute Couture”字样则构成侵权。

技艺上，高级定制服精髓在于独特设计、精确立体裁剪和精细手工艺。所有工艺由手工完成，一件衣服耗时约一个月，一件礼服手工制作通常超过100小时，带有刺绣的晚礼服则超过1000小时。一件礼服晚装需50人手工完成，误差不得超过5毫米。高级定制通常经历三次试身，顾客需在法国待一两个月。高级定制完成后，由经验丰富制衣专家完成，一件上装需200余片布料。

受众上，高级定制屋严格保密，全球经济能力消费高级定制的顾客仅3000人，常客不到300人。高级定制服装总量约1500件。受众包括老钱族、新贵、媒体人和明星。他们对服装的坚持和喜好各异。价格方面，高级定制起价1万欧元，普通香奈儿夹克2万欧以上，晚礼裙5万欧以上。高级定制具备艺术品属性，保值甚至升值。