黄色的西瓜被称为“黄瓤西瓜”，民间也称其为“黑绷筋”。这种西瓜主要在沿海和平原地区种植，以其黄色的果肉和独特的风味而受到青睐。黄瓤西瓜的果形通常为椭圆形，果皮呈现黄绿色，带有明显的深绿色网纹。切开后可见金黄色沙脆香甜的果肉，散发出浓郁的瓜香。这种西瓜成熟时的单果重量约为1.5千克，最适合在粗砂、排水良好的半沙土壤中种植，一般在6月至8月间成熟。

西瓜的果实是由子房发育而成的瓤果，由果皮、果肉和种子三部分构成。果皮由房壁发育，果肉由胎座发育而来，种子则是由受精后的胚珠形成。西瓜品种繁多，其形状、大小、皮色、花纹以及瓤肉颜色均呈现出多样性。这些特征通常被用来区分不同的西瓜品种。

西瓜的大小主要取决于子房的大小以及开花后大约20天内的果实发育情况。在雌花开放后的4至5天是果实是否能成功发育的关键时期；之后的15至20天是果实体积增长的主要阶段，此时期果实的增长量约占整个西瓜重量的90%左右；而在果实成熟前10天，体积增长减缓，此时主要是果实内部成分的转变。因此，在西瓜开花前后，应进行整枝打杈，加强肥水管理，并进行人工辅助授粉，以提高西瓜的坐果率。

西瓜的形状各异，包括圆形、高圆形、短椭圆形和长椭圆形等。在生长初期，西瓜主要以纵向生长为主，而在中后期则以横向生长为主。如果果实发育初期遭遇低温、干燥、光照不足或营养生长过旺的情况，常常会导致形成畸形果。