需要做10斤的，调料都翻倍就好，吃完黄瓜的料汁，还可以重新放入黄瓜条。

主料：黄瓜3根（1斤）、酱油3勺、葱5克、姜2片、蒜3克、八角2个、花椒5克、干辣椒4个、陈醋半勺、玉米油1勺、白糖5克。

步骤：

1、3根或4根黄瓜，最好是水黄瓜，籽比较少的那种。

2、切段，一层盐一层黄瓜，腌制最少两个小时入味。

3、然后装在一个可以往下漏水容器里，上面用重物压住黄瓜，压一夜。

4、准备适量的葱，蒜，干辣椒，姜，花椒，八角。

5、压好的黄瓜。

6、锅里加1勺玉米油。

7、冷油时候加八角花椒小火煸香，然后捞出。

8、加干辣椒。

9、加葱姜。

10、加酱油3勺，陈醋半勺，白糖少许，烧开，然后关火。

11、一定要关火后加蒜，否则没有蒜味，酱汁放凉。

12、加黄瓜（先尝一下黄瓜，不咸可以在酱汁里面加点盐）。

13、拌匀，等待入味。

14、放保鲜盒密封，冰箱储存。