生物技术是一门研究生物系统、生物体、生物过程和生物分子的科学，旨在利用生物学原理和技术来开发新的产品、技术和服务。它是一门跨学科的领域，涵盖了生物学、化学、物理学、计算机科学等多个学科的知识。

生物技术的主要研究领域包括基因工程、细胞工程、蛋白质工程、酶工程、微生物工程等。这些领域的研究可以帮助我们理解生命的基本原理，开发新的治疗方法，提高农作物的产量和质量，保护环境等。

基因工程是生物技术的一个重要分支，主要研究如何通过改变生物体的遗传物质来改变其性状。这可以用于治疗遗传疾病，生产药物，改良农作物等。

细胞工程则是研究如何利用细胞的特性和功能来解决实际问题。例如，通过细胞培养技术，我们可以在实验室中大规模生产药物和疫苗。

蛋白质工程和酶工程则是研究如何设计和改造蛋白质和酶的性质和功能，以满足特定的需求。例如，通过蛋白质工程技术，我们可以开发出新的抗生素。

微生物工程则是利用微生物的特性和功能来解决实际问题。例如，通过微生物发酵技术，我们可以生产出酒精、乳酸、酵母等。

总的来说，生物技术是一门具有广泛应用前景的学科，它的发展将对人类社会产生深远影响。