离子烫对头发的伤害更大。

一、离子烫对头发的伤害

离子烫是通过使用高温平板铁和化学物质，将头发拉直并使其变得平滑和柔顺。这一过程会对头发造成较大的伤害。高温处理会使头发的蛋白质结构发生变化，导致头发变得脆弱易断。此外，离子烫所使用的化学药水也会对头发造成损害，使头发失去天然的保护层，容易出现干燥、毛躁、分叉等问题。

二、烫卷发对头发的伤害

烫卷发主要通过使用卷发棒或卷发器，结合化学药水来实现卷发效果。虽然这一过程也会对头发造成一定的伤害，但相对于离子烫来说，伤害程度较轻。烫卷发对头发的伤害主要表现在化学药水对发质的损害上，但只要选择适合发质的产品，并适当减少对头发的加热处理，可以降低对头发的伤害。

三、比较两者伤害程度

虽然两种处理方式都会对头发造成一定程度的伤害，但离子烫由于涉及到高温处理和化学物质的使用，其对头发的伤害程度相对较大。高温处理会直接导致头发的蛋白质结构受损，而化学药水也会进一步破坏头发的健康状态。烫卷发虽然也使用化学药水，但主要伤害在于药水对发质的损害，且可以通过选择合适的产品和减少加热处理来降低伤害。

因此，两者相比，离子烫对头发的伤害更大。为了保护头发健康，建议在选择发型处理时，应尽量减少对头发的热损伤和化学损伤，并根据自身发质选择合适的产品和方法。