①并刀：并州出产的剪刀。如水：形容剪刀的锋利。

②吴盐：吴地所出产的洁白细盐。 指美女肌肤白皙。

“并刀如水，吴盐胜雪，纤指破新橙”这几句词是在描写男女夜晚相聚，美人切新橙共尝的亲热情景。