在《西游记》中，与流沙河妖怪大战的主要是猪八戒。故事中，唐僧师徒四人行至流沙河，因无船可渡，八戒主动请缨下水与妖怪交战。经过几番激烈的战斗，八戒与妖怪不分胜负。后来，孙悟空请来观音菩萨，菩萨指示八戒是卷帘大将转世，本应保护唐僧西行取经。在菩萨的帮助下，八戒成功降服妖怪，并协助唐僧师徒渡过了流沙河。