1、胡麻油，亦称亚麻籽油，是一种历史悠久的食用油，源自胡科植物脂麻的种子提取的油脂。这种植物适应寒冷环境，主要在我国西北和北方的高寒干旱地区种植。

2、胡麻籽内含有6%至10%的亚麻胶。亚麻胶是一种以多糖为主的果胶类物质，含有大约12%的蛋白质、17%的果胶酸、淀粉、矿物质等成分，它可用作食品添加剂、化妆品原料、医药原料等多种用途。

3、在古汉语中，“胡”一词多指代我国西北部的少数民族地区。这表明胡麻这种植物自古以来就生长在寒冷地带。胡麻油，也就是现代人所熟知的亚麻籽油，在中国有着悠久的食用传统。在民间，它有多种别称，如汪油、潞油和麻油等。2009年1月20日，由红井源油脂企业起草的《中华人民共和国亚麻籽油国家标准》正式颁布实施，为亚麻籽油的品质提供了规范。