存的偏旁是禾字旁。

详细解释如下：

一、汉字结构中的偏旁部首

汉字是由偏旁部首组成的，这些偏旁部首代表了汉字的基本意义或与其相关的某种特征。例如，“木”字旁多与树木有关，“水”字旁多与水流相关。而“存”字的偏旁是“禾”，位于其左侧，构成了该字的一部分。

二、“存”字的构成

“存”字是一个典型的左右结构的汉字，左侧为“禾”，右侧为“才”。其中，“禾”作为偏旁，代表了与农作物有关的意义。在汉字演变过程中，“存”字逐渐与保存、留存等概念相联系。因此，从偏旁部首的角度，可以初步推测“存”字与农作物或粮食的保存有关。

三、“禾字旁”的意义

禾字旁作为一个常见的偏旁，常常出现在与农作物、粮食相关的汉字中。例如，“秋”字中的禾字旁表示收获的季节，与农作物成熟有关；“种”字中的禾字旁则表示种植，与农作物的种植过程相联系。因此，“存”字中的禾字旁很可能暗示了该字与农业或粮食的存储、保存有关。

综上所述，“存”字的偏旁是禾字旁，这反映了汉字构造的规律和其与农作物、保存等概念的关联。