岩盐和食盐在多个方面存在着显著的区别。首先，它们的形成背景不同。石盐是一种纯净的矿物，其化学成分单一，由氯化钠构成，具有特定的晶体结构，属于等轴晶系六八面体晶类的卤化物。相比之下，食盐则是一种混合物，尽管主要成分也是氯化钠（化学式NaCl），但其中可能还含有其他杂质。

用途上，两者各有侧重。石盐由于其纯净特性，主要在化工领域中发挥作用，作为重要的化工原料，用于生产各种化学品。而食盐，由于其广泛的食用性，是人类生活不可或缺的物质，它是食品调料的首选，同时也是食品防腐的重要手段。在日常烹饪中，食盐是最常见的调味品，为食物增添了丰富的口感和风味。

总的来说，尽管岩盐和食盐的主要成分相同，但它们的纯度、用途和在化学上的细致差异，使得它们在实际应用中展现出不同的特性。石盐的纯净使得其在专业化工领域有所专长，而食盐的混合特性使其成为日常生活中不可或缺的基础调料。