1. 双皮奶的起源可以追溯到二十世纪三十年代，它是一种用新鲜牛奶和鸡蛋液制成的甜品，通过特殊的制作工艺在牛奶中形成两层奶皮，从而得名“双皮奶”。制作过程包括将牛奶加糖煮沸，倒入碗中冷却，形成奶皮，然后将牛奶倒入另一个碗中，再次煮沸后倒入蛋液，覆盖奶皮，蒸煮至熟。成品的双皮奶色泽洁白，口感滑嫩，分为两层，每层都有一层奶皮。

2. 双皮奶是广东顺德的地方特色甜品，以其甘香嫩滑的口感而闻名。据说，这种甜品是由顺德大良的董婆婆在1950年代发明的。

3. 双皮奶在顺德和澳门都非常有名，两地的双皮奶风味略有不同。澳门以义顺的双皮奶最为出名，而广州则以南信甜品店的的双皮奶最为知名。

4. 双皮奶的制作方法独特，牛奶在煮沸过程中会形成两层奶皮。基本做法是将牛奶煮沸后倒入小碗，冷却形成奶皮，轻轻倒出牛奶，留下奶皮，再将牛奶倒入蛋液中混合，蒸煮后倒回带有奶皮的碗中。现在，双皮奶的吃法多样，可以加入红豆、鸡蛋、莲子等。

5. 家庭制作双皮奶可能无法达到外面餐厅的滑嫩口感，因为餐厅中可能加入了食用胶等添加剂。不过，在家制作的双皮奶依然可以尝试，并且可以通过一些小贴士使其更加美味。例如，使用豆浆袋过滤豆渣可以让豆浆更加顺滑。