南煎丸子的正宗做法

南煎丸子是一道传统的江浙菜，主要原料是猪肉和虾仁，口感鲜美，香气扑鼻。以下是南煎丸子的正宗做法：

1. 准备好猪肉和虾仁，将其分别剁成细末。

2. 加入葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋，搅拌均匀。

3. 将搅拌好的肉馅揉成丸子状，放入平底锅中，小火煎至两面金黄色即可。

4. 准备好蘑菇、胡萝卜、青椒等蔬菜，切成小块。

5. 在锅中加入少量油，放入蔬菜翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽等调味料。

6. 最后将煎好的丸子放入锅中，翻炒均匀即可。