辣椒酱的做法十分简单，首先准备新鲜辣椒500克，熟花生100克，熟芝麻100克，以及适量的白酒、白糖和盐。新鲜辣椒清洗干净后切成细碎，熟花生和熟芝麻则准备好备用。

接下来，在锅中加入比平时炒菜更多的油，油温烧至六成热时，倒入切碎的辣椒，待锅中油开始冒泡后，加入一茶匙白酒、二茶匙盐，改用小火慢熬约二十分钟。期间要不断搅拌，以免粘锅。

熬好后加入熟芝麻，再加入一茶匙白糖，搅拌均匀，待酱料放凉后，加入切碎的熟花生，这样花生的香味会更加浓郁。

辣椒酱做好后，色泽红亮，香气扑鼻，非常适合拌面、夹饼或拌米饭。它也是制作麻辣味菜肴时不可或缺的调料。每一道菜都因辣椒酱的加入而变得更有味道，让人回味无穷。

每当你想吃点小食或是想为自己的菜肴增添一些独特的风味时，不妨动手做一份辣椒酱。这样的美食不仅美味可口，还十分健康。相信在你的巧手下，辣椒酱一定会成为餐桌上的常客。