不可以。

碱水挂面在制作过程中加入了碱成分，碱成分能够使面条更加劲道和爽滑。摄入过多的碱成分会对肠胃消化产生负面影响。为了保持健康获得更好的口感，最好将碱水面条煮熟后将煮出的碱成分倒掉，再进行食用。能够减少碱成分的摄入量，使面条更健康口感更好。