1、蒸鱼时间的因素

蒸鱼的时间会受到鱼的厚度、重量、形状的影响。鱼的厚度和重量都会影响蒸熟的时间，比如鱼肉比较薄的话蒸熟的时间一般在5-10分钟，而鱼肉比较厚的话需要15-20分钟左右。此外，鱼的形状也是一个影响因素，如果鱼比较胖，蒸熟的时间会长一些，如果是小鱼的话则蒸熟的时间短一些。

除了鱼本身的因素，蒸鱼的时间还和锅内水的温度有关，锅内的水用开水蒸就快了，用凉水烧开的话蒸鱼时间就相应变长。蒸鱼的时候也不要频繁开盖，每次开盖会让锅内的温度降下来，延长蒸熟的时间。

2、蒸鱼的不同时间

蒸鱼的时间还和鱼的种类有关系，比如比较腥的鱼应该多蒸一点时间去除腥味，如草鱼、鲤鱼等需要蒸25-30分钟。而瓢鱼、鲈鱼、带鱼等则只需要蒸15分钟左右。此外，蒸鱼的口感也有不同的喜好，有人喜欢肉嫩的口感，可以少蒸一两分钟，而有人喜欢鱼肉硬一些的口感，可以多蒸一点时间。

3、蒸鱼需要注意的细节

在蒸鱼的过程中，需要注意控制水的量，以免水倒进鱼里影响口感。此外，为了防止鱼肉粘锅，锅底可以铺一层莲叶、菜叶或者豆腐皮等，不仅可以防粘，而且还能增加香味。需要提醒的是，掌握好火候非常重要，如果火候过大会导致鱼肉糊掉，如果火候过程中热气跑了，那它蒸熟的时间就会需要更长。

4、如何判断蒸鱼是否熟

判断鱼是否蒸熟并不难，需要注意的是鱼的肉变白，并能轻易插进去，插进去后鱼肉能很容易的离骨。另外一种方法是用筷子插进鱼的脸最肥的肉块，给肉块一个转动的机会，如果肉与鱼骨分离，那么鱼肉就已经熟了。如果是用蒸鱼机蒸鱼，机器会有声音提示鱼已经蒸熟。