1、所需食材有黑鱼500g、姜10g、葱10g、油30g、黄酒30g、盐5g、白酒5ml。
2、黑鱼切成厚实块,葱切段,姜切片。
3、用盐、白酒和生姜片将黑鱼腌两个小时。
4、锅里倒油,温油鱼皮面朝下,煎至两面微黄,倒入黄酒。加入清水、生姜和小葱,盖上锅盖大火烧。
5、烧开后撇清浮沫,盖上锅盖转小火炖40分钟,打开锅盖加入盐调味,这时熄火出锅即可。
1、所需食材有黑鱼500g、姜10g、葱10g、油30g、黄酒30g、盐5g、白酒5ml。
2、黑鱼切成厚实块,葱切段,姜切片。
3、用盐、白酒和生姜片将黑鱼腌两个小时。
4、锅里倒油,温油鱼皮面朝下,煎至两面微黄,倒入黄酒。加入清水、生姜和小葱,盖上锅盖大火烧。
5、烧开后撇清浮沫,盖上锅盖转小火炖40分钟,打开锅盖加入盐调味,这时熄火出锅即可。