水果店经营范围：零售新鲜水果。

开水果店办理手续如下：

1、携带个人身份证、健康证、以及商铺租赁合同到食品卫生监督管理局办理生许可证；

2、在去工商部门办理营业执照；

3、然后是办理税务登记证、组织机构代码证。

设定公司经营范围的意义：

1、方便投资者了解公司资金的投入方向，也就是资金投入的项目以及该项目已经存在或者可能存在的风险；

2、为公司开展经营活动确定大体的范围，有利于公司经营活动的专业化发展；

3、有利于公司董事、监事、经理以及其他高级管理人员认清公司发展的前景以及努力的方向；

4、有利于建立和维护一定的管理秩序、经营秩序，防止市场竞争的无序状态。

法律依据：《个体工商户条例》第八条

申请登记为个体工商户，应当向经营场所所在地登记机关申请注册登记。申请人应当提交登记申请书、身份证明和经营场所证明。个体工商户登记事项包括经营者姓名和住所、组成形式、经营范围、经营场所。个体工商户使用名称的，名称作为登记事项。