糖醋里脊的汁调配方法，首先准备小料，包括葱姜蒜末各8克，白糖150克，食醋75克，酱油30克，食盐3克，味精1克，水淀粉15克，以及鲜汤200克和色拉油30克。接着，将炒锅加入色拉油，烧热后加入葱姜蒜末，爆香。随后，放入酱油进行略炒。紧接着，加入所有调味料和鲜汤，烧开后勾芡。这时快速点入沸油，使汁液明亮。最后，投入主料，翻匀后即可出锅享用。