山楂去核最快的方法如下：

材料准备：山楂，盐，小刀，粗吸管等。

1、先把山楂清洗一下，放入适量的盐，盐可以去除山楂表面的细菌和表面的脏东西，把它清洗干净。

2、准备一把小刀，把山楂上面的这个花瓣让给它削掉，削得不用太深，把表面上一层削掉就行，山楂的两端都要削掉。

3、准备一根粗吸管，把它插在山楂里面，看一下这个核就出来，1秒钟一个，非常的方便，山楂还是非常的完整的。

山楂挑选方法推荐：

1、看大小

买山楂首先要看山楂的大小，看山楂大小主要是为了判断山楂品种。不同品种的山楂口感不同，用途也不同。个大的山楂一般是歪把红、大金星和大棉球这三个品种，大小基本跟一元硬币差不多大，比较好认，歪把红果柄是歪的，大金星表皮上有明显的金色斑点、大棉球则硬度较低。这三种山楂都偏酸，不适合直接食用。

个头较小的山楂基本是普通山楂和甜红子，甜红子可以直接食用，是极少数能当水果来吃的山楂，普通山楂则也是比较酸的品种，一般山楂罐头里的山楂都是普通山楂。

2、看外形

确定了山楂品种之后就要看山楂品质，我们挑选山楂首先要看山楂表皮是否光滑完整，有裂口有虫洞的山楂首先就要排除掉。挑山楂最好挑同一批次大小比较均匀统一的山楂，这种山楂品种性状比较稳定，相对来说口感和营养价值也会较高。