三江侗族自治县，位于广西壮族自治区北部，隶属于柳州市，这里不仅风景如画，民族文化浓厚，而且还有着诸多令人垂涎欲滴的特色美食。以下是对三江部分著名美食的简要介绍：

百家宴：百家宴是侗族待客的最高礼仪，表达着侗族热情好客、团结友爱及和谐大同的文化象征。村民们自发准备丰盛的酒菜，在鼓楼坪或特定场地摆下长桌，形成“一”字型，客人可从第一桌吃到最后一桌，体验满满的幸福感。

竹篾串串肉：竹篾串串肉不仅是美食，更承载着侗族民族民间传统节庆习俗，寓意忆苦思甜，珍惜当下生活。竹篾穿过的水煮肉串，看着肥腻实则清爽，是团体聚餐时的常见美食。

油茶：油茶是侗族人早晨不可或缺的饮品，也常用于招待客人。其制作考究，凝聚了侗族人民对生活的热爱与对客人的尊重。油茶味道香醇，让游客在品尝的同时，感受到侗族文化的独特魅力。

禾花鲤：禾花鲤鱼因其养殖于稻田中，无需投喂合成饲料，故肉质鲜嫩香甜，无腥味。当地居民通常将禾花鲤鱼焖煮或烤食，烹饪方式多样，每一种都透露出浓郁的乡土气息和民族特色。

酸鱼和酸肉：侗家有“三天不吃酸，走保打倒窜”的说法。酸味食品种类繁多，包括酸猪肉、酸鸭肉、酸鱼等，这些食品色泽红润、醇香扑鼻，在侗族地区被视为珍品，是待客之宝。

油炸蚂蚱：油炸蚂蚱是侗家一道颇具特色的昆虫宴，酥脆爽口，营养丰富，同时具有美容强身的功效，是当地居民餐桌上的奇特美食。

糯米饭：糯米饭是侗族人餐餐必备的食物，用手工抓取食用，其软糯香甜的口感和微甜的回味，让人难以忘怀。

总的来说，三江的特色美食体现了侗族的饮食习惯、民族特色和文化内涵。无论是百家宴的盛况、油茶的香醇还是酸鱼的酸爽，每一样美食都让人回味无穷，流连忘返。