不饱和度又称缺氢指数，即有机物分子中与碳原子数相等的开链烷烃相比较，每减少2个氢原子，则有机物的不饱和度增加1，可以直接看出分子式是否有双键、苯环、三键，用Ω表示。计算方法如下：

1、从有机物分子结构计算不饱和度的方法根据有机物分子结构计算，Ω=双键数+叁键数×2+环数

2、从分子式计算不饱和度的方法第一种方法为通用公式：Ω=1+1/2∑Ni(Vi-2)

3、只含碳、氢、氧、氮以及单价卤素的计算公式：Ω=C+1－(H－N)/2