食盐，其化学名称为氯化钠，用化学式NaCl来表示。这是一种无色的结晶体，常见形态为立方结晶或细小粉末，其主要源自海洋。作为食盐的主要成分，它具有典型的咸味。氯化钠易溶于水和甘油，而在乙醇、液氨中溶解度较小，不溶于盐酸。在空气中，它具有轻微的吸湿性。这种化合物的稳定性较高，被广泛应用于工业生产，如制造纯碱、烧碱和其他化工产品，以及矿石冶炼。在生活中，氯化钠是不可或缺的调味品，还用于制作各种化工原料，如氯气、氢气、漂白粉和金属钠，同时也用于肥皂加工、皮革鞣制以及食品的调味和腌制。在医疗领域，精炼的氯化钠用于生理盐水的配制。然而，过量摄入氯化钠可能导致高血压，需适量使用。