《大秦帝国》5部观看顺序是：《裂变》、《崛起》、《纵横》、《枭雄崛起》和《帝国的崛起》。

解释：

《大秦帝国》是中国的一部历史题材电视剧，主要讲述了秦朝的历史故事。全系列共有五部，观看顺序如下：

1. 《裂变》：这是整个系列的开端，主要讲述了秦国在战国时期的崛起，以及秦孝公时期的一系列变革。这一部分是理解整个大秦帝国历史背景的重要基础。

2. 《崛起》：继《裂变》之后，这一部分主要讲述了秦国如何在秦孝公之后的君主领导下，继续巩固国力，对外扩张，逐渐展现出大国的风采。

3. 《纵横》：该部主要描绘了战国末期，秦国与各大国之间的纷争和外交策略。此时秦国已经逐渐显现一统天下的趋势。

4. 《枭雄崛起》：此部分讲述了秦始皇本人如何从一个王子成长为一代雄主的过程，以及他如何平定内乱，稳定政权的故事。这是了解秦始皇治国理念和个人成长的重要部分。

5. 《帝国的崛起》：最后一部分讲述了秦朝统一六国、建立帝国的历程，以及初期的国家建设和治理。这一部分是《大秦帝国》的高潮和结尾，展示了秦朝的伟大成就和辉煌历史。

每部剧集都有其独特的主题和情节发展，按照上述顺序观看可以更好地理解秦朝的历史发展和人物变迁。同时，每部剧的剧情紧凑、制作精良，非常值得一看。